Юго-западный омлет

Казалось бы, что может быть проще в приготовлении, чем омлет? Что может быть банальнее, чем омлет на завтрак? Тогда почему же не утихают споры о том, кто же изобрел это блюдо? Французы утверждают, что их пастухи. Итальянцы – что римские воины.

А греки возражают. Мол, их цивилизация древнее и лаконцы, экономящие на всем, изобрели омлет, для приготовления которого не требуется много продуктов и времени. Ну и пускай себе спорят. Сегодня жители всего земного шара начинают свой день из вкусного омлета. Мы же приготовим его по юго-западному рецепту.

В расчете на две порции нам понадобится:

  • два яйца плюс два белка;

  • твердый сыр, примерно 80г ;

  • половинка красного перца;

  • консервированная кукуруза, 4 ложки;

  • щепотка кумина;

  • соль;

  • перец;

  • пучок зелени – петрушка, лук;

  • тостерные булочки или пита;

  • свежие овощи для салата, лучше огурец и помидор;

  • растительное масло.

Чтобы приготовить юго-западный омлет, перец режем кубиками, добавляем зеленый лук и кукурузу и слегка прожариваем в минимальном количестве масла. Заправляем кумином.

Взбиваем яйца. Кстати, французы считают, что делать это нужно обязательно вилкой. Иначе вкус будет другим. Белки взбиваем венчиком. Смешиваем обе массы, заправляем солью и перцем. Добавляем тертый сыр. Смесь выливаем на сковороду и жарим до консистенции творога.

Кукурузу в рецепте можно заменить на зеленый горошек, консервированную фасоль, жареные бобы.

Можно на половину тарелки выложить омлет, а на вторую – салат. К блюду подать тостерные булочки.

А можно завтрак сделать необычнее. Для этого приготовленной омлетной массой заполняют кармашек питы. Салат – как дополнение. К омлету можно подать соус. Те же французы считают, что он в любом блюде главный и не родился еще гурман, который способен отказаться от хорошего вина и стоящего соуса. Поскольку низкокалорийный омлет у нас овощной, приготовим к нему простой соус айоли, популярный на юге этой страны. Для этого возьмем:

  • 4 зубка чеснока;

  • 1 желток;

  • сок половины лимона;

  • чайная ложка воды;

  • четверть ложки оливкового масла.

Чеснок растираем в ступке. Добавляем понемногу желток и растительное масло. Хорошо взбиваем блендером. Заправляем лимонным соком, солью и вливаем очень холодную воду. Снова взбиваем до консистенции майонеза.

Как видите, самое простое блюдо можно превратить в кулинарный шедевр, если приготовить его мастерски. А это значит, что завтрак наш будет приятным, и таким же – весь последующий день.

Комментариев: 1

+ Добавить коментарий
zomby | 2013-09-14 10:56:04
Рецепт интересный, пожалуй, я даже возьму его на заметку. Но в число любимых семейных блюд этот омлет вряд ли войдет. Дело в том, что некоторые ингредиенты этого омлета не всем нравятся. Мой сын, например, не любит болгарский перец и кумин(индийский тмин). Так что он это блюдо даже пробовать не станет. Думаю, многих смутит предложение приготовить к омлету соус айоли , в состав которого входит чеснок. Чеснок на завтрак? Лично я не знаю людей, которые любят употреблять на завтрак чеснок. В общем омлет не любителя. Но лично я бы его попробовала.

Ответить

ВАШ КОММЕНТАРИЙ