Заливное из курицы

Закончились Новогодние праздники. На новогоднем праздничном столе в каждом доме, у каждой советской семьи обязательно был холодец. Или заливная рыба. Кому что больше нравится. В большинстве семей эти блюда готовятся раз в году. Зачастую это связано со сложностью в приготовлении. Холодец надо много часов варить. Потом «разбирать» косточки, ставить в холод, снимать жир, снова греть и снова в холод. В общем, занятие на целый день.

С заливной рыбой проще, но нужно внимательно выбрать все мелкие косточки, что тоже требует кропотливого труда.

Прекрасной альтернативой холодцу и заливной рыбе может стать заливное из курицы. Готовится это блюдо максимум за полтора часа, забот с выбиранием косточек никаких, а как вкусно, и как красиво. Итак, готовим заливное в праздники и не только.

Для этого блюда лучше всего подойдет куриное филе. Таким образом, заливное получится более диетическим, а бульон более прозрачным. И косточки, опять же, выбирать не нужно.

Для начала необходимо сварить куриный бульон. Филе отвариваем в подсоленной воде. Когда бульон закипел, добавляем морковь и лук в целом виде, лавровый лист можно добавить минут на 15, а затем вытащить, иначе бульон приобретет зеленоватый оттенок. Можно добавить несколько горошин черного перца.

Не забываем снять накипь, чтобы бульон был идеально прозрачным. Кстати, морковь отлично способствует осветлению бульона. Когда бульон готов, нужно его процедить, а куриное филе порезать на кусочки. Сваренную морковь можно использовать для украшения блюда, нарезав её красивыми кусочками.

Рецепты диетических блюд из курицы, такие как заливное, особенно приятны простотой в приготовлении и пользой для организма. А наше заливное можно сделать еще и удивительно красивым. Выбираем красивые прозрачные формы для заливного и заполняем их кусочками отварной моркови, болгарским перцем, зеленью и отваренными перепелиными яйцами, разрезанными на половинки. Не забываем про куриное филе.

Замоченный заранее в небольшом количестве воды желатин соединяем с бульоном, кипятим в течение 2-3 минут, снова цедим и заливаем уже подготовленные формы для заливного. Несколько часов в холоде, и можно порадовать своих близких диетическим и в то же время таким праздничным блюдом.

А заменой рождественскому гусю с яблоками может стать миниатюрный вариант курицы с яблоками. Это блюдо также будет более простым в приготовлении и более легким, чем гусь, как заливное из курицы по сравнению с холодцом.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ