Запеченная говядина с картофелем

Говядиной называют мясо (отдельные его части) крупного рогатого скота (быков, коров, бычков, телок). Качество такого мяса зависит от разных критериев: от возраста животного, но и от вида кормов, условий содержания и пола животного. Процесс созревания мяса (выдержка) и стресс, испытываемый животным перед забоем, является также критерием качества мяса.

Говядина делится на 3 сорта. Высший: к нему относят спинную, грудную часть, филе, оковалки, огузок, кострец; к первому сорту обычно относят лопаточную и плечевую часть, пашину. А ко второму сорту относят зарез, переднюю, а также заднюю голяшку. Больше всего ценится говядина, которую получают от молодых мясных пород скота. Прекрасное мясо – телятина. Ее получают от неполовозрелых, молодых бычков и тёлочек.

Качественная говядина должна быть ярко-красного оттенка, иметь приятный свежий запах. А еще хорошо, когда она имеет также нежно мраморную волокнистую структуру. Жир внутри и снаружи мяса должен быть беловато-кремовым и мягким. Хорошо если мясо упругое, блестящее слегка пружинит при надавливании.

Запеченная говядина с картофелем часто используется как праздничное блюдо.

Чаще всего такое блюдо готовится индивидуально, на каждого человека. Говядину с картофелем хорошо готовить вне зависимости от какого-либо повода это всегда приятно и вкусно.

Ингредиенты (на 2 порции)

  • 150-200 гр. мяса (говядины),

  • 200-300 гр. картофеля,

  • половинка средней луковицы,

  • растительное масло,

  • соль, перец.

Приготовление блюда

Небольшой кусок говядины хорошенько отбиваем. Предварительно очищаем и нарезаем картофель ломтиками, лук нарезаем тонкими четвертинками колец или полукольцами.

Мясо, которое мы предварительно отбили, нарезаем на небольшие кусочки. Берем фольгу. Смазываем её растительным маслом. Сверху на фольгу кладем кусочки мяса, приблизительно на одну порцию. На мясо кладем лук.

Солим и перчим. Также мясо и лук можно замариновать в майонезе на несколько минут или даже часов (при желании). Низкокалорийные мясные блюда хорошо готовить без масла или с его минимальным количеством, для этого и используют маринование.

На мясо с луком выкладываем ломтики картошки. Заворачиваем фольгу с продуктами герметичным конвертом. Такие конверты с мясом и картошкой выкладываем на противень. Противень предварительно смазываем растительным маслом. Запекаем говядину с картошкой в духовке при температуре около 180 градусов. Запекать 45-50 минут.

Подаем это блюдо на индивидуальной тарелке, можно прямо в фольге.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ