Запеченные апельсины с мороженым: диетический десерт

Стремясь к низкокалорийной пище, многие обращаются к фруктам. Но фрукты тоже разные по содержанию сахара. Поэтому сочетать продукты надо правильно. И правильно их готовить. Фрукты можно есть сырыми, можно варить, а можно и запекать. Например, запеченные апельсины - это очень оригинально и вкусно!

В диетическом питании большое значение имеет постоянный подсчет килокалорий и баллов. Занимаясь этим регулярно, человек привыкает держать под контролем свое меню и скоро без таблицы сможет составлять правильно рецепты блюд. Для этого просто необходимо подобрать наиболее удобный счетчик ккал, который поможет в подборе продуктов.

Апельсины сами по себе и очень вкусные, и полезные, и очень популярные фрукты. В них много витаминов, провитаминов и микроэлементов. А кожура содержит эфирные масла. Апельсиновый сок любит весь мир!

Для диетического питания это очень подходящий фрукт: даже в таблице баллов у него стоит 8. Для сравнения: у яблока - 9,5, киви - 10, банан - 21. Поэтому апельсин можно спокойно включать в диетические рецепты, как в свежем виде, так и печеном или вареном. Есть прекрасный рецепт печеных апельсинов с мороженым.

Если собралась небольшая компания, то следует взять 4 крупных фрукта и почистить их от кожуры, предварительно помыв. Очищенные апельсины следует разрезать пополам. Если видны косточки, то надо их убрать. В небольшой кастрюльке или сковородке надо растопить 40 гр. топленного масла, и 50 гр. сахара. Когда смесь станет однородной, добавить в нее ликер. Желательно, чтобы он был цитрусовым. Достаточно 50 гр. ликера. И все вместе на малом огне, постоянно помешивая, потомить до густоты сиропа.

Затем этим сиропом смазываются все 8 половинок апельсинов и складываются на противень. Запекаются в духовке 5 минут, а затем достаются и смазываются еще раз сиропом. После этого их продолжают запекать еще 5 минут. Апельсины становятся золотистыми от сиропа. Когда они остынут, их раскладывают по тарелочкам, украсив шариком сливочного мороженого. Сверху присыпают щепоткой миндаля. Этот десерт очень вкусен и оригинален. Но за счет мороженого, масла и сахара калорийность получается довольно высокая: на каждую порцию по 236 ккал.

Можно воспользоваться таблицей и выбрать продукты, баллы которых гораздо ниже. За счет этого снизится и калорийность порций. Например, можно взять мороженое не сливочное, а молочное. Масло не топленое, а сливочное бутербродное. Вместо миндальных орешков посыпать кедровыми. Калорийность каждой порции снизится до 203 ккал. А это не так уж мало. 

Если заменить сахар на мед, то эффект будет еще больше. Можно приготовить апельсины без запекания: надо взять их 4 шт., хорошо помыть. Затем разрезать каждый пополам и освободить от мякоти, с помощью острого фруктового ножа. Получатся чашечки из кожуры.

Сто граммов грецких орехов обжариваются на сухой сковороде и измельчаются. Затем смешиваются с порезанным на кубики бананом. Туда же добавляется половина (50 гр.) черного шоколада, растопленного на водяной бане и немного меда. Стакан сливок взбивается, смешивается с апельсиновой мякотью и тоже добавляется в начинку. Все перемешивается и раскладывается по "чашечкам". Сверху поливается оставшимся шоколадом.

Еще один очень вкусный рецепт запеченных апельсинов: три или четыре крупных плода тщательно моются. Затем, как и в предыдущем рецепте, разрезаются пополам, и из них вынимается мякоть, которую нарезают на крупные куски. К мякоти добавляют банан, нарезанный кубиками, одну хурму и два киви. Фрукты можно нарезать произвольно: дольками, полукольцами, кубиками. В отдельной миске смешать апельсиновый сок, ликер, столовую ложку меда и поставить все на огонь, постоянно помешивая.

Когда масса немного загустеет, соединить ее с фруктами и перемешать, дать пропитаться. Затем эта масса раскладывается в чашечки из кожуры. Сверху на каждую порцию по шарику мороженого (сливочного или молочного) и все в разогретую духовку на 10 минут. Готовый десерт сверху посыпается орешками или тертым (лучше горьким) шоколадом. Если надо уменьшить калории блюда, заглянув в таблицу, следует произвести замену некоторых ингредиентов: заменить мороженое на сливки или на молочное мороженое, не посыпать шоколадом и заменить банан на яблоко.

Ведь, опираясь на баллы, видно, что у банана - 21 балл, а у яблока - 9,5. Комбинировать фрукты очень удобно, глядя в таблицу: для такого десерта следует делать микс из сладких и кислых фруктов и ягод. Поэтому апельсины - это основа диетического десерта, а остальные составляющие - дело вкуса и калорий!

В чем прелесть таких десертов? Почему они считаются полезными и диетическими? Они привлекательны тем, что фрукты в них - запекаются. Ведь запекать можно, не добавляя ни сахара, ни меда. Жир можно вообще не употреблять для таких блюд. Просто подобрать такой фрук или смесь разных плодов, чтобы было достаточно сладко и без добавления сахара. В борьбе с лишним весом все средства хороши: а такой десерт - очень вкусное средство! Постепенно можно полностью заменить вредные сладости на диетические десерты с печеными фруктами.

Например, для начала можно не запекать, а разбавлять калорийные продукты апельсинами. Например, мороженое: взять один апельсин, разрезать пополам, вынуть мякоть, порезать на кусочки и положить в морозильник на несколько минут. Пока мякоть охлаждается, достается одна порция мороженого, ложкой разминается и смешивается с мякотью апельсина. Потом раскладывается в чашечки из апельсиновой шкурки, посыпается шоколадной крошкой (по вкусу) и снова ставится в холодильник на полчаса. Десерт готов, но приготовлен он на двоих и значит, каждому достанется не целое мороженое, а половинка. Это уменьшит количество съеденных калорий. Разве это не польза и не диетический десерт для людей с лишним весом?

Вообще, апельсин и апельсиновый сок - это прекрасное лечебное средство. Благодаря содержанию в нем калия, аскорбиновой кислоты и других витаминов, апельсин полезен при ожирении и при лечении гипертонической болезни. Кроме того, это еще и природный антибиотик.

Однако, нахваливая цитрусовые, хочется заметить, что не все так гладко: они могут вызвать аллергическую реакцию или навредить людям с язвой желудка. Поэтому, поедая апельсины, следует знать норму! Главное - не переедать, и все будет прекрасно!

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ