Запеканка из кольраби с рыбой: рецепт для похудения

Капуста кольраби в сочетании с рыбой, буквально, творит чудеса, способствуя быстрой потере веса. Многие девушки и женщины, желающие иметь стройную фигуру, не должны упускать из виду кольраби, и включить в рацион питания диетические рецепты с этой капустой.

Запеканка из капусты кольраби и трески готовится быстро и легко, для этого сначала надо подготовить компоненты. Капусту нарезать брусочками, репчатый лук - кольцами, помидоры - кружочками, а филе трески - полосками, морковь натереть на крупной терке. Для приготовления панировки смешать вместе муку, сухари, молотый черный перец, морскую соль мелкого помола и чайную ложку молотой корицы. Поставить на плиту сковороду с керамическим покрытием, смазать ее оливковым маслом первого отжима при помощи силиконовой кисточки и жарить на ней капусту, а потом рыбу.

Когда рыба и кольраби будут готовы на этой же сковороде припустить морковь, а лук, нарезанный кольцами обжарить на другой сковороде в растительном масле, до светло-коричневого цвета. Все продукты, включая помидоры, перемешать в миске, фаянсовую форму для запеканок хорошенько смазать сливочным маслом и присыпать сухарями, выложить в нее содержимое миски. Для заливки взять три яйца, сметану, добавить смесь перцев, морскую соль, хорошенько перемешать вилкой, залить запеканку и поставить в холодильник на два - три часа.

Духовку разогреть до двухсот градусов, поставить в нее запеканку, выпекать тридцать минут. Запеканку подают к столу с обезжиренной сметаной или с диетическим соусом тартар. Запеканка из лосося и кольраби интересна тем, что лосось и капуста до запекания не подвергается тепловой обработке, а только маринуется. Лосося выпотрошить, отрезать голову и хорошенько промыть в проточной воде под краном, порезать на порционные куски, вынуть кости и острым ножом снять кожу.

Для приготовления маринада взять лимон и выдавить из него сок, добавить столовую ложку крепкого красного вина, столовую ложку меда, смесь перцев и мелко нарубленый базилик. Натереть маринадом лосося, остальной маринад вылить на рыбу, накрыть крышкой и поставить в холодильник не меньше, чем на два часа. Кольраби, морковь, корень петрушки, два-три корня пастернака, в зависимости от размера, кислое яблоко натереть на крупной терке, мелко нарезать репчатый лук, чеснок и тщательно перемешать.

Два яйца, столовую ложку оливкового масла, столовую ложку сметаны, половину чайной ложки измельченных сухих белых грибов перемешать, залить овощи и тоже поставить в холодильник. Форму для запеканки лучше всего брать эмалированную, с керамическим покрытием или фаянсовую. Щедро смазать форму сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить кусочки лосося, расположить овощи вокруг рыбы. Выпекать при ста восьмидесяти градусах.

Капуста кольраби не боится холодов и созревает гораздо раньше, чем белокочанная капуста. В ее состав входит тартроновая кислота, которая не позволяет углеводам перерабатываться в жиры, рецепты для похудения просто немыслимы без кольраби.

Вкусна запеканка в порционных тарелках из фаянса, модель тарелки должна быть овальной с загнутыми вверх краями. Запеканка состоит из стейка форели, кольраби, ароматических кореньев и зеленого горошка. Речная рыба форель обычно продается замороженной, а в супермаркетах ее можно купить живую на льду, или плавающую в аквариуме, что сохраняет ее вкусовые качества.

Рыбу выпотрошить, отрезать голову вынуть из нее жабры, все хорошенько промыть, обсушить, с рыбы снять филе. Из головы, хвоста, костей форели, лука и ароматических кореньев сварить бульон. Кольраби порезать кубиками, поместить в сотейник, посыпать смесью перцев, мелко порезанным чесноком и пассеровать. Филе разрезать на порции, посолить, полить его соком лимона. Порционные тарелки хорошо смазать сливочным маслом, посыпать сухарями, на низ положить кольраби и порезанные ароматические коренья, сваренные в бульоне, щедро смазать сметаной, сверху красиво уложить рыбу.

Заливку сделать из яиц, в которые добавить чайную ложку водки, пятьдесят грамм рыбного бульона, молотый белый перец и мелко нарезанный укроп, перемешать и разлить по тарелкам. Лимон лайм и апельсин нарезать кружочками и красиво уложить на запеканки. Духовку разогреть до двухсот градусов, поставить в нее тарелки с запеканками на двадцать минут. Вынуть тарелки из духовки, вдоль бортиков насыпать зеленый горошек, украсить половинками перепелиных яиц и помидорами черри.

К запеканке подать рыбный бульон с зеленью в чашках, хороша запеканка из кольраби с карпом. Карпа почистить, выпотрошить, отрезать голову, старательно промыть, обсушить бумажными полотенцами и снять с него филе. Филе нарезать полосками в один сантиметр, посолить и жарить на оливковом масле. Кольраби натереть на крупной терке, лук порей нарезать "кольцами", а репчатый лук посечь очень мелко. Сварить куриные яйца вкрутую, мелко нарезать и смешать с измельченной зеленью укропа, лука, петрушки и рубленными сырыми шампиньонами.

Форму хорошенько смазать сливочным маслом, обсыпать панировочными сухарями. Все, подготовленные, ингредиенты сложить в большую емкость и осторожно перемешать, затем переложить в форму, залить сливками и запекать в духовке, разогретой до двухсот градусов, в течение двадцати минут. К запеканке подать диетический салат из сырых овощей. Яблоко натереть на крупной терке, кольраби нарезать соломкой, огурцы - кружочками, репчатый лук и два зубчика чеснока мелко порубить, посолить, заправить оливковым маслом, посыпать зеленью укропа.

Кольраби - очень древний овощ, в Римской империи его выращивали в больших количествах и называли каулорапа, что в переводе означает репа стеблевая. Эта капуста действительно похожа по вкусу на репу, но гораздо вкуснее, нежнее и полезнее.

Капусту кольраби просто необходимо включить в рацион питания, особенно, при соблюдении диеты. Кольраби очищает организм от шлаков, снимает воспалительные процессы желудочно-кишечного тракта, нормализует артериальное давление.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ