Здоровье важнее : вкусные, не вредные рецепты для диеты

Диеты начали составлять еще со времен прародителя геометрии Пифагора. В то время они вводились для лучшей перистальтики кишечника и избавления от газов. В трактате гения древней медицины Гиппократа о роли диеты указывалось, что продукты питания подбираются для конкретного человека, учитывая его возраст, заболевание, климатические и природные условия той местности, где он проживает.

Основоположником диетологии, врачом древней Вифинии Асклепиадом с успехом лечились болезни с помощью определенных продуктов и диет. В наше время 200 летние диеты значительно помолодели в связи со стремительным темпом жизни, желанием людей иметь подтянутую и спортивную фигуру с красивыми формами и отличное здоровье. Для многих диета становится образом жизни в соответствии с реальностью, биологическими ритмами своего организма, природой, возрастом, характером труда. Благодаря диете они научились управлять своими потребностями и соблюдать разумный режим питания.

Климат играет большую роль в подборе продуктов для диет. Холод и тяжелый труд вне помещения требует составлять диеты, не вредные для здоровья, с введением в меню продуктов с животными жирами, зерновыми крупами, овощами, особенно луком и чесноком. Жаркий климат и тяжелый труд требует углеводную пищу, сахар и животные жиры. Переизбыток мясных продуктов и белка будет еще больше перегревать организм. Углеводы, наоборот, охлаждают организм и способствуют повышению его физической выносливости.

Людям с малоподвижным образом жизни, в возрасте требуется приблизиться к вегетарианскому питанию, особенно при стенокардии и атеросклерозе, избыточном весе. Однако, если профессиональная деятельность связана с высоким нервным напряжением, в меню нужно добавлять больше мяса, чтобы предупредить нервно-психические расстройства, сердечно-сосудистые заболевания.

Применяют 5-6 разовое питание для обеспечения нормального пищеварения и обменных процессов, хорошего самочувствия и работоспособности. Важно правильно распределить продукты, не повторяя их в разных блюдах, например, картофель в супах и гарнирах, капусту в борще и салате. Продукты обеда или ужина должны дополнять друг друга, а на завтрак - иметь полную биологическую ценность.

Полезно вводить в рацион питания блюда со специями, пряностями, приправами. Жидкость рекомендуется пить за полчаса до трапезы и спустя 2 часа после нее. Нельзя запивать пищу водой. Станет меньше концентрация желудочного и панкреатического сока, разбавится желчь, поэтому еда будет плохо перевариваться, загнивая в кишечнике, что ведет к созданию шлаков и возникновению болезней внутренних органов. Кроме этого, при дефиците соляной кислоты нарушается синтез белков, кальция и железа, а также санитарный барьер, в связи с чем гноеродные бактерии будут просто атаковать ослабленные органы пищеварения.

Чтобы использовать вкусные рецепты для диеты и совместить лечебные и вкусовые качества, вместо соли добавляют сок лимона или клюквы. Если не по вкусу свекла, а она необходима – можно включить ее в блюдо в качестве компонента. Не любите естественный вкус творога? Измените его, приготовив, например, сырники или пирог. Приготовление пищи требует фантазии, но с использованием основных принципов лечебной кулинарии.

Свекольник для теплого времени года. Чистую свеклу (2 шт.) варят в воде (2 л) с добавлением яблочного уксуса (1 ст. л.) до размягчения. Затем нужно охладить, свеклу нарезать на тонкие и длинные ломтики, добавить свежие нарезанные огурцы и крутое яйцо, сметану и зелень по вкусу.

Фруктовый или ягодный суп из свежих или сушеных плодов. Отжимают сок из ягод, плоды натирают на терке и отжимают сок. Мезгу заливают кипятком и процеживают. Теплый отвар смешивают с соком, добавляя сок лимона, цедру апельсина, мед. Заправляют сливками или сметаной. Иногда добавляют манку или вермишель.

Борщ из квашеной свеклы и белых сушеных грибов. Варят бульон (5 ст. воды) из грибов (4 шт.), солят морской солью. Грибы вынимают и шинкуют соломкой. Квашеную свеклу отваривают в другой емкости до размягчения, затем шинкуют, доливают грибной бульон. Грибы пассеруют с мукой (3 ч. л.) и луком репчатым (1 гол.) на масле сливочном (3 ст. л.). Поджарку соединяют с бульоном и свеклой, доводят до кипения, добавляют сметану (3 ст. л.), нарезанную зелень петрушки и укропа.

Икра из баклажанов по-одесски. Крупные баклажаны (5 шт.) пекут в большой сковороде на плите без масла и воды или в духовке, постоянно поворачивая на другой бок. Помидоры трут на терке или размельчают в блендере без кожуры (5 шт.). Нарезают мелко лук и/или чеснок (по вкусу). Баклажаны очищают, дают стечь коричневому соку, разминают вилкой или рубят ножом. Соединяют с помидорами, луком, чесноком и растительным маслом (1 ст.), хорошо размешивают, чуть присаливают морской солью (по желанию).

Рагу по-болгарски. Болгарский перец красного и зеленого цвета очищают от семян и нарезают кружочками (1 кг). Лук шинкуют (3 шт.) и поджаривают в растительном масле (3 ст. л.). Крупно режут помидоры (1 кг), все соединяют и тушат 10-15 минут. Взбивают яйца (6-8 шт.), слегка солят, заливают рагу и помещают все в духовку для запекания (10 мин). Подают к рису или картофелю.

Чтобы сохранить здоровье, диеты для похудения должны быть без копченых колбас, кур и рыбы, особенно шпротов. Они влияют человека как никотин от пачки папирос, выкуренных сразу. Пищу желательно долго жевать до исчезновения ее вкуса во рту. Это помогает получить насыщение быстрее, съедать меньше еды и избавиться от лишних килограммов. Кроме этого, разогретые во рту продукты лучше перерабатываются в системе пищеварения, уменьшая шлаки. До основной еды из белков или углеводов можно съесть салат или винегрет (продукты растительного происхождения).

Свежеприготовленную пищу необходимо съедать сразу, не оставляя ее «на потом». Любую еду необходимо компенсировать активными упражнениями, ходьбой, бегом. Для избавления от лишних сантиметров на талии полезны разгрузочные дни: фруктовые или соковые. Для голодных 24 - 36-часовых дней пригодится талая вода. В период болезни нормализовать ее можно отказом от еды и приемом воды и соков.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ