Зразы с омлетом: диетический рецепт

Проблема лишнего веса человека переросла все мыслимые границы, и остро стоит уже в глобальном масштабе. Изменение привычного образа жизни, малоподвижность, доступность «фаст-фудной» еды, употребление новых, далеко не всегда полезных, технологий в сельскохозяйственном производстве и многие другие факторы неуклонно ведут к «толстению» человечества.

Итак, человек, заметивший свою предрасположенность к лишним килограммам, должен бить тревогу. Надо, безусловно, срочно вносить коррективы в образ жизни, восполнять недостаток движения на работе дополнительной физической нагрузкой, чтобы расходовать лишние калории. И, что очень важно – обязательно пересматривать рацион своего ежедневного питания, переводить его на диетическую основу.

Вот тут и возникает чувство некоего страха – как же так, придется отказываться от вкусной и привычной еды? Одним словом, упоминание о диете воспринимается, как приговор. А ведь ничего страшного не произойдет! От привычного меню, да, возможно, придется отказаться, если оно было основано на жирной пище с употреблением непомерного количества масла, майонезов и острых приправ. Но зачем отказываться от вкусного? Напротив, все только начинается!

Существует огромное количество самых разнообразных блюд, которые смело можно отнести к разряду диетических, в процессе приготовления которых используются те же самые привычные продукты. К примеру, зразы с омлетом, идеально вписывающиеся в популярную ныне систему «Модель тарелки».

Что для приготовления такого блюда понадобится?

Нежирное мясо. Можно использовать куриные грудки, телятину, крольчатину. Такое мясо никогда не принесет вреда, оно легко и практически полностью усваивается организмом, не приводя к переизбытку ккал. Не стоит использовать утятину или индюшатину – при всей схожести мяса птицы, они имеют в своем составе намного больше жиров, нежели курятина. Про свинину и говорить не надо – диетический свойства блюда «улетучатся».

Куриные яйца. О диетических свойствах яиц написано немало. Во-первых, яичный белок – самый легкоусвояемый среди всех остальных. Во-вторых, желток содержит целый комплекс питательных и биологически-активных компонентов, минеральных веществ, витаминов групп А, РР, К, Е, В, столь необходимых для правильного функционирования организма человека.

Следует, правда, отметить, что не всем людям яйца могут быть полезны. При хронических формах болезней печени и желчевыводящих путей стоит с опаской относиться к употреблению яичных желтков. Есть «табу» в количественном употреблении этого продукта и для людей преклонного возраста – не более двух – трех штук в неделю.

Следующий компонент блюда – молоко, которое понадобится для приготовления омлета. Безусловно, лучше постараться найти цельное, натуральное, а не расфасованное по пакетам, сделанное на порошковой основе и имеющее немыслимые сроки хранения. Хорошее молоко, даже прошедшее пастеризацию, не может храниться месяцами!

При выборе яиц для своего стола стоит помнить, что они сохраняют свои истинно диетические свойства только в течении первой недели после снесения их курами. В дальнейшем яйца переходят в разряд «столовых», т. е. годных к употреблению, не теряющих, в принципе, вкусовых качеств. Но концентрация в них полезных микроэлементов и витаминов снижается в разы.

Некоторые рецепты зраз включают в себя картофель. Можно с этим согласиться, так как уже научно доказано, что отрицательное влияние картошки на диетичность блюд – не более, чем домысел. Все дело в количестве и способе обработки.

Свежая зелень и чеснок, необходимые для приготовления блюда, особенно, если они со своего дачного участка, не вызывают никаких сомнений в своей полезности.

Можно приступать к приготовлению.

Для начала – готовится фарш. Чем мельче он получится, тем лучше будет усвоен организмом. (Категорически следует отказаться от магазинного фарша. Его состав – большая и трудноразрешимая загадка) . Большую картофелину очистить, тщательно промыть и натереть на мелкой терке. Мясо-картофельная смесь тщательно перемешивается с добавлением одного яйца. Напрашивается добавление – «добавить соль и перец по вкусу». Однако блюдо готовится диетическое, соль и перец – враги похудения, так что усердствовать с этим не следует.

Следующий шаг – приготовление омлета. Для этого 3 яйца тщательно перемешиваются с половиной стакана молока. Туда же можно добавить и порубленную зелень. Смесь выливается на раскаленную сковороду. Если в хозяйстве есть хорошая посуда с антипригарным покрытием, то надо обойтись минимальным количеством масла для жарки. Готовый омлет режется полосками. Не забывать, что толстый омлет будет трудно свернуть рулетом, поэтому лучше готовить его в несколько приемов.

Фарш разделяется на небольшие кусочки, из которых формируются лепешки. В центр каждой ложится рулетик из омлета. Сформированные зразы укладываются на сковородку для легкого поджаривания в небольшом количестве растительного масла. Перед жаркой можно их запанировать мукой или сухариками.

Если в холодильнике обнаружилась морковка, то ее также можно потереть на мелкой терке и уложить в процессе формирования котлеток на омлетные рулетики. Вкусовые качества блюда только повысятся.

Жарить зразы долго не стоит, лучше будет довести их до полной готовности в духовке. Для этого можно использовать жаростойкие чугунки или специальную стеклянную посуду. Минут через двадцать блюдо будет готово. При всей его диетичности, даже самый взыскательный человек признает, что это очень вкусно.

Можно обратить внимание, что при приготовлении этого прекрасного блюда удалось избежать применения каких бы то ни было жирных соусов или большого количества масла. Если адепты строгих диет вздумают переводить компоненты приготовленных таким образом зраз в пресловутые баллы, они убедятся, что беспокоиться здесь не о чем - все вкладывается в разумное их количество.

Имеют право на существование и такие приверженцы диет, которые от одного слова «мясо» впадают в панику. Им можно посоветовать сделать то же самое, но с использованием соевого фарша. Наверное, это отразится на вкусовых качествах блюда, но зато будет соответствовать требованиям заядлых «мясофобов».

Приведенный выше способ приготовления зраз с омлетом доказывает, что диетические рецепты вполне включаемы в меню даже самого искушенного гурмана. Единственное, конечно, стоит помнить, что любое, даже самое полезное блюдо, надо употреблять в разумных количествах.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ